Martabak Atau Hok Lo Pan Khas Bangka Belitung

Siapa yang tidak kenal dengan Martabak. Sajian yang satu ini bisa ditemukan disemua tempat diseluruh indonesia, Martabak ya, siapa yang tidak Kenal dengan martabak, sajian khas dari kepulauan Bangka Belitung ini selalu dicari oleh para penjaja makanan di seluruh indonesia.

Martabak

Martabak di Bangka Belitung mempunyai sejarah yang cukup unik, makanan ini pertama kali dibuat oleh orang orang Khek Bangka Belitung, Pertama kali dikenal dengan nama Hok Lo Pan pada zaman itu dan martabak juga biasa disebut dengan Pandekok di daerah ini, didaerah ini juga terdapat sebuah kampus swasta yaitu Stisipol pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol pahlawan 12

Sekarang Martabak sudah mempunyai banyak variasi mulai dari Martabak Manis, Martabak Buah, Martabak Special dan macam macam deh namanaya, kalau disbutkan satu persatu kagak bakalan habis.

Jika sobat Bangkanature ingin membuat makanan khas Bangka Belitung ini dirumah, kami membagikan resep pembuatannya disini, dengan harapan supaya lebih mengenal makanan makanan tradisional Indonesia, lebih afdol lagi sih makan Martabaknya langsung di Bangka Belitung aja Sob, biar kerasa gitu :)

Bahan-bahan

400 gr tepung segitiga
100 gr gula pasir
1 sdt baking powder
2 butir telor
1 sdt garam
1 sdt soda kue
500 ml air
1/2 sdt vanili bubuk

toping martabak
1.coklat meises
2.keju chedar(parut)
3.susu kental manis
4.blueband (olesan)

Langkah

-    Siapkan baskom lalu masukan tepung terigu, gula pasir, soda kue, garam, vanili, campur rata.

-    Lalu tambahkan 350 ml air matang tapi masukan sedikit demi sedikit biar gak gerinjel adonan nya, kalau sudah campur semua dan rata, aduk menggunakan whisk selama 20 menit dengan pengadukan depan belakang sampai adonan kental dan berbuih.

-     Kalau sudah selesai diamkan adonan selama 30 menit dan di tutupi kain kering.

-     Kalau sudah 30 menit lalu masukan sisa air dan 2 butir telor juga baking powder, Mikser selama 3 menit saja pake kecepatan 1 aja.

-     Lalu panaskan loyang martabak dengan api kecil,tapi sebelumya olesin blueband dulu loyangnya lalu ratakan dengan tisu dan lap ya sesudah itu tunggu panas sampai kalau adonan martabak di taruh bunyinya mendesis lalu ratakan pinggirnya

-     Lalu kalau sudah mulai berbuih dan bolong2 tutup martabaknya

-     Kalau sudah mulai mau matang taburkan 1 SDM gula pasir ya ke martabaknya+

-    Kalau sudah matang
Angkat lalu kita olesin dengan 2 SDM blueband, taburi meises coklat dan keju lalu susu kental manis dan lipat jadi 2 lalu olesin kulit martabak dengan blueband secukupnya aja biar agak mengkilat dan potong2 sesuai selera

Lalu lipat martabaknya dan siap disajikan.
Salam bangkanature.

Selengkapnya

Es Jeruk Kunci “Minuman Segar Khas Bangka Belitung”

Es Jeruk Kunci adalah salah satu minuman yang sangat digemari masyarakat Bangka Belitung. Minuman ini dibuat dari Jeruk Kunci yang dicampur dengan es batu, minuman ini sudah turun temurun di konsumsi masyarakat bangka Belitung dikarenakan pohon Jeruk kunci yang memang banyak di budidayakan di daerah ini.

Es Jeruk Kunci

Selain menjadi minuman yang menyegarkan Es Jeruk Kunci juga mempunyai banyak khasiat yang bisa mengobati beberapa penyakit, seperti Amandel, Ambeien, Batuk, Demam, Haid, Vertigo dan masih banyak lagi khasiat yang bisa di dapatkan dari minuman yang sangat menyegarkan ini.

Minuman ini sudah di konsumsi sejak lama oleh masyarakat Bangka Belitung, dan sekarang minuman ini sudah disediakan dalam berbagai macam bentuk, seperti di jual per botol, dijadikan es lilin dan dijadikan Es Jeruk Kunci dan sekarang minuman ini menjadi salah satu ikon Kuliner khas Bangka Belitung dan sangat dicari oleh para pelancong yang datang berlibur ke daerah Bangka Belitung. 

Stisipol pahlawan 12

Pascasarjana Stisipol pahlawan 12

Para Wisatawan yang berkunjung ke Bangka Belitung bisa dengan mudah mendapatkan minuman yang satu ini, setiap warung yang menjajakan makanan di wilayah ini biasanya menyediakan Es Jeruk kunci sebagai minuman utama, selain di warung-warung kaki lima minuman ini juga disediakan dalam bentuk botol yang sangat cocok dijadikan oleh-oleh atau buah tangan untuk para wisatwan.

Jeruk Kunci

Biasanya Es Jeruk Kunci dijual di sekitaran tempat wisata yang ramai dikunjungi oleh para wisatawan, seperti di Wisata Pantai, Wisata Bukit, Wisata Religi, Wisata Museum, Wisata Budaya dan yang pasti minuman ini akan selalu ada jika anda melakukan Wisata Kuliner di Bangka Belitung.

Harga Minuman ini juga sangat Terjangkau untuk seluruh kalangan, mulai dari Rp. 5000 – Rp. 20.000 dan mungkin jika anda beruntung anda bisa mendapatkannya secara cuma-Cuma atau gratis, atau jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah kami juga memberikan sedikit resep nya untuk anda.

Cara membuat minuman Es Jeruk kunci :

Pertama tama siapakan terlebih dahulu bahan yang di butuhkan.

1.       2 Buah Jeruk Kunci Setengah matang atau yang masih hijau ke kuning kuningan.

2.       4 Sendok gula pasir

3.       Air Hangat 50 cc

4.       Air 200 CC atau satu Gelas

5.       Jangan Lupa Es Batu nya

Cara Membuatnya

1.       Peras terlebih dahulu Jeruk Kunci yang sudah disiapkan ke dalam gelas dan buang bijinnya.

2.       Lalu campurkan gula kedalam gelas yang sudah terisi perasan Jeruk Kunci

3.       Masukan air hangat 50 cc ke dalam gelas tadi lalu aduk merata

4.       Campurkan air 200 cc ke dalam gelas yang sudah diaduk supaya air tidak terlalu hangat

5.       Lalu masukkan Es Batu ke dalam minuman yang sudah kita buat

6.       Minuman siap di hidangkan.

Jangan lewatkan minuman yang satu ini jika anda berkunjung Ke Bangka Belitung.

Salam Backpacker salam Bangkanature.

Selengkapnya

Pantiaw Hidangan Masyarakat Bangka Belitung

Kuliner yang satu ini tentu saja sudah menjadi salah satu sajian umum masyarakat Bangka Belitung jika ada acara keluarga atau Pesta Rakyat, Ya PANTIAW namanya yang merupakan hidangan menggugah selera dibuat dengan bahan dasar sagu dan tepung beras. Bedanya dengan Kwetiaw, Pantiaw disajikan dengan bumbu kuah ikan, Pantiaw disajikan dengan siraman bumbu kuah ikan yang begitu menggoda untuk melahapnya. Berikut adalah resep membuat pantiaw khas Bangka Belitung.

Hidangan ini bisa anda jumpai di warung warung warga yang menjual makanan khas bangka lainnya, atau anda juga bisa mencari hidangan ini di toko oleh – oleh Bangka Belitung yang banyak terdapat di pusat kota dan juga di sekitaran tempat wisata di daerah ini.

Harga makanan ini juga sangat terjangkau mulai dari Rp. 5000 – Rp 10.000 tergantung besar kecilnya porsi yang anda inginkan, atau jika anda ingin membuatnya sendiri dirumah kami juga membagikan resep hidangan nya di sini, silahkan mencoba.

Bahan-bahan:

- 250 gr Tepung Beras

- 250 gr Sagu

- Air secukupnya

Bumbu:

- 500 gr Ikan Tenggiri

- 6 Siung bawang merah

- 4 Siung bawang putih

- 1 Sdt Lada

- 2 inch Jahe

- Minyak goreng Secukupnya

- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

- Bawang goreng

- Tauge (kecambah)

- Kecap asin

- Kerupuk

- Daun seledri

- Jeruk nipis

- Sambal cabe rawit

Cara membuatnya:

- Campur menjadi satu dan aduk rata sagu tepung beras dan garam.

- Tambahkan air sedikit demi sedikit secara terus menerus aduk rata adonan sampai campuran halus.

- Pindahkan adonan kedalam loyang (setiap loyang 1 gelas/200 cc adonan)

- Kukus sampai matang, dinginkan

- Setelah tidak ada air yang melekat, lapisan atas taburi sagu supaya tidak lengket, gulung dan potong 1 cm.

Untuk kuahnya:

- Bersihkan ikan tenggiri, rebus, buang tulangnya , digiling/blender halus.

- Haluskan bumbu-bumbu dapur: lada, bawang merah, bawang putih, dan jahe.

- Tumis bumbu sampai harum, masukkan ikan, aduk-aduk, tambahkan 100cc air, terus aduk sampai agak kering.Angkat.

Jangan lewatkan hidangan yang satu ini jika anda berkunjung ke Bangka Belitung, rasa yang menggugah selera dan kuah yang menggoyang lidah membuat cita rasa khas makanan ini tidak akan pernah anda lupakan.

Stisipol Pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12

Salam backpacker salam bangkanature..

Selengkapnya

Tai Fu Sui "Minuman Khas Bangka Belitung"

Minuman Tai Fu Sui

Tai Fu Sui (Thew Fu Sui) atau yang lebih familier dengan nama susu kedelai adalah minuman khas Bangka Belitung yang sangat familier ditelinga masyarakat di ujung Pulau Sumatera ini, minuman ini terbuat dari kacang kedelai.

Tai-fu sui ini banyak kita jumpai dengan jajanan kue-kue di pagi ataupun malam hari di Bangka Belitung. untuk penyajiannya pun bisa dihidangkan dengan hangat maupun dengan es, sesuai dengan selera.

Walaupun bahan dasar dari kacang kedelai, Tai fu sui ini sangat nikmat rasanya, banyak kalangan anak muda yang mengistilahkan minum susu kedelai ini dengan sebutan “Musui” atau Ngefusui, sebenarnya cara pembuatan Tai-fu sui ini tidak lah susah, sama seperti membuat susu kedelai pada umumnya.

Minuman ini bisa di buat menggunakan blender atau lebih kental nuansa bangka nya menggunakan penggiling dari batu, tetapi sekarang alat ini mulai langka dikarenakan masyarakat lebih memilih menggunakan peralatan yang simple, mudah dan instant.

Caranya yaitu menggiling kacang kedelai, setelah digiling di peras, kemudain dimasak, ditambah gula sesuai selera, dan juga ditambahkan garam sedikit. supaya memberikan rasa yang tidak terlalu manis. bisa disajikan panas maupun dingin.

 

Stisipol Pahlawan 12 dan  Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12

Bahan:

Kacang Kedelai

Air

Cara Membuatnya:

Bersihkan kacang kedelai dari kulitnya dan dicuci bersih.

Rendam kedelai beberapa saat kemudian blender kedelai sampai halus.

Saring Selanjutnya rebus dengan api sedang bersama air Setelah mendidih diangkat.

Tai Fu Sui dapat disajikan.

Namun jika ingin mngkreasikan cita rasa buah-buahan bisa dimasukan buah-buahn yang telah dipotong sesuai selera dan masukan ke air yang mendidih tersebut sampai masak. Bisa  ditambah gula. Dapat dihidangkan panas atau dingin, tergantung selera dan kondisi cuaca saat ini.

Selengkapnya

Kue Jongkong "Kue Khas Bangka Belitung"

Kue Jongkong/Kue Jungkong

Bangka belitung merupakan daerah yang memang cukup terkenal akan kuliner yang dimilikinya, dan salah satu makanan khas Bangka adalah kue jongkong, kue jongkong merupakan makanan enak yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung tapioka, kue tradisional jongkong khas banegka belitung ini biasanya memiliki 3 lapis warna namun ada juga yang membuatnya hanya satu warna saja atau hanya dua warna. 

Stisipol Pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12 

Kue jongkong ini memiliki rasa yang enak karena dibuat dengan perpaduan berbagai bahan seperti kelapa muda, garam dan gula merah, kue jongkong ini termasuk salah satu jenis kue yang sangat mudah untuk kita buat. Meskipun makanan ini berasal dari daerah Bangka belitung, namun anda juga dapat membuatnya dan akan menghasilkan rasa yang enak bahkan lebih enak karena disini kami akan berbagi rtesepnya tentang prose dan cara pembuatan kue jongkong enak. 

Warna yang biasa dimiliki kue jongkong ini diantaranya adalah warna putih, warna hijau dan warna hitam. Memang makanan yang sangat unik da enak, juga banyak digemari oleh semua orang tidak hanya orang bangka bahkan sampai diluar daerah bangka pun banyak yang menggemarinya.

Kue Jongkong Bangka

Bahan: 

Adonan gula:

75 gr gula pasir
250 gr gula merah, sisir halus

lapisan jongkong putih:

1 sdm tepung sagu
50 gr tepung beras
400 ml santan

lapisan jongkong hijau:

50 gr tepung beras
1 sdt tepung sagu
50 ml air daun pandan
450 ml santan

Cara membuat: 

1. lapisan hijau: campurkan tepung beras dan tepung sagu lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sembari diaduk. lalu tuangkan air daun pandan. masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan kental. angkat dan sisihkan

2. lapisan putih: campurkan tepung sagu dan tepung beras lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sembari diaduk. lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan kental. angkat lalu sisihkan.

3. siapkan cetakan jongkong, masukan 1 sdt gula merah dan gula pasir ke cetakan. tuangkan adonan jongkong hijau lalu kukus setengah matang

4. tuangkan adonan putih ke dalam cetakan baru lalu kukus lagi hingga matang. angkat dan sajikan
5. Kue Jongkong siap di santap, Mantaaaaaap

Selengkapnya

Lempah Darat "Masakan Khas Bangka Belitung"

Lempah Darat

Masakan Lempah Darat merupakan masakan yang berasal dari pulau bangka, masakan ini merupakan salah satu masakan favorit masyarakat bangka belitung. Selain rasanya yang khas masakan ini juga sangat enak saat disantap. 

Stisipol Pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12

Masakan ini terbuat dari bahan dasar talas yang sangat baik bagi kesehatan karena mengandung banyak vitamin yaitu vitamin A dan C. Manfaat utama dari talas ini yaitu dapat menambah sumber energi, melancarkan pencernaan, dapat menyehatkan jantung, membantu menstabilkan tekanan darah, meningkatkan sistem imun tubuh, mengatasi kelelahan dan anti aging.

Resep masakan ini merupakan campuran dari bahan dasar talas dan beberapa bumbu-bumbu yang dihaluskan seperti cabai rawit, cabai merah, terasi, garam dan penyedap rasa. Ok langsung saja kita simak bersama bagaimana cara membuat resep masakan lempah darat khas bangka belitung.

Jika anda berkunjung ke Bangka jangan melewatkan sajian yang satu ini karena tanpa menyantap makanan ini anda belum sepenuhnya berwisata ke Pulau Bangka :).

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lempah darat :

• 10 batang Talas/Keladi
• 2 ikat Daun Idat muda
• 1 ikat Daun Kencur muda
• 12 buah Terong Pipit muda
• 5 buah Terong Ungu muda
• 1 ikat Kucai
• 1 ikat Kacang Kecipir
• ½ ons Terasi
• 5 buah Cabai Rawit
• 8 buah Cabai Merah
• 1 sendok teh Garam
• ½ sendok teh Penyedap Rasa
• 1 sendok makan Gula
• 1 liter Air

Nah semua bahannya sudah siap, silahkan anda simak bagaimana cara membuat masakan lempah darat khas bangka belitung ini.

Cara membuat masakan lempah darat khas bangka belitung :

1. Pertama anda bersihkan terlebih dahulu talasnya kemudian anda potong menjadi 2,5cm , selanjutnya potong belah dua terong pipih dan terong ungunya, kacang kecipirnya dipotong menyiku 1cm, lalu daun kencur muda dan kucai dipotong menjadi 1cm.
2. Nah kemudian anda cuci semua bahan yang telah anda potong tadi hingga bersih semua.
3. Kemudian anda haluskan bumbu-bumbunya (cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, dan penyedap rasa).
4. Selanjutnya anda didihkan air, setelah mendidih anda masukkan semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian anda masukkan talas, terong pipit, terong ungu, kacang kecipir, kucai, dan daun kencur muda.
5. Setelah sayurnya sudah layu, lalu anda masukkan gula dan daun idat muda yang telah anda remas.
6. Setelah matang, anda matikan apinya dan siap dihidangkan.
7. Sajikan

Memang dalam membuat sayur ini sangat sulit sekali bila anda tidak teliti dalam memasak, namun semua kesulitan itu akan terbayar jika anda sudah menikmati sayur lempah darat yang lezat ini.

Selamat mencoba.

Sajian Lempah Darat

Selengkapnya

Rujak Soun

Sajian Rujak Soun

Jika anda berkunjung ke Pulau Bangka jangan lupa dan jangan sampai terlewatkan sajian yang satu ini, sajian asli khas pulau Bangka yang sangat gurih dan menggiurkan lidah ini membuat semua orang sangat ingin mencicipinya.

Stisipol Pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12 

Rujak Soun sendiri banyak di jumpai di setiap acara, baik itu acara pernikahan, acara adat, syukuran dan segala macam acara yang diadakn di Bangka khususnya, bagi anda yang berkunjung atau berwisata ke pulau Bangka jangan sampai melewatkan sajian yang satu ini yoooo.

Dan untuk kalian masyarakat Bangka yang sedang merantau atau yang jauh dari kampung halaman dan ingin mengobati rindu dengan sajian yang satu ini kami akan memberikan resepnya, silahkan mencoba :)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, bubuhi tahu dengan garam dan goreng sampai matang dan kecoklatan. Potong bentuk kotak2. Sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendiidih, rebus taoge. Tiriskan.
3. Rebus soun dengan air bekas merebus taoge sampai lunak. Tiriskan.
4. Belah mentimun menjadi 4, iris2 tipis. Sisihkan.

Membuat Kuah:

1. Ulek bawang putih, cabe rawit dan ebi hingga halus. Sisihkan.
2. Rebus 250 ml air dan gula merah hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus dan kecap asin. Masak dengan suhu sedang hingga kuah benar2 matang.
4. Tambahkan cuka dan garam.
5. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya hingga kuah terasa asam, manis dan pedas.

Cara Penyajian:

1. Tata potongan tahu, taoge, mentimun dan soun ke dalam piring saji.
2. Tuangkan kuah di atasnya. Taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.
3. Hidangkan panas atau dingin sesuai selera.

Stisipol Pahlawan 12

Selamat Menikmati

Selengkapnya

Rusip "Sambal Lalapan Khas Bangka Belitung"

Rusip siap di santap

Rusip merupakan makanan tradisional masyarakat Bangka. Makanan ini dibuat dari ikan teri yang difermentasikan. Rusip digunakan sebagai pengganti sambal untuk lalapan. Rusip diproduksi secara merata di setiap daerah di Kabupaten Bangka. Namun skala pengusahaannya masih kecil (skala rumah tangga). Jenis makanan ini banyak dijumpai di toko-toko penjual makanan khas yang ada di Kabupaten Bangka, ada pula yang dijajakan langsung dari rumah ke rumah.

Stisipol Pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12 

Bahan dan peralatan :

Bahan :

- Ikan teri segar

- Garam

- Gula aren

Peralatan :

- Baskom

- Saoki

- Toples/botol

Proses Pembuatan :

a. Ikan teri segar dibersihkan dari kotoran dan kepalanya dibuang. Kemudian dicuci hingga benar-     benar bersih lalu tiriskan hingga benar-benar kering.

b. Campur ikan dengan garam sambil diremas-remas hingga benar-benar tercampur rata. Diamkan selama + 1 hari didalam wadah yang tertutup rapat.

c. Masak gula aren dengan air hingga gula aren larut ke dalam air. Biarkan air gula dingin.

d. Setelah + 1 hari, buka asinan ikan teri. Campurkan air gula aren dengan asinan ikan teri. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Biarkan selama + 1 minggu. Jika rusip telah menghasilkan aroma yang khas dan rasanya agak asam maka rusip sudah siap dikonsumsi.

e. Rusip dapat dimakan tanpa dimasak terlebih dahulu ataupun dimasak terlebih dahulu sesuai selera dengan menambahkan irisan bawang merah dan cabe rawit.

Galeri

Selengkapnya

Lakso "Kuliner Khas Bangka Belitung"

Lakso adalah salah satu sajian tradisional khas Bangka Belitung yang terbuat dari mi tepung beras yang disajikan dengan kuah santan yang gurih dengan campuran suwiran daging ikan tenggiri. Anda pasti sudah bisa membayangkan betapa nikmat dan sedapnya sajian asal Bangka ini dan membuat anda untuk cepat-cepat berkunjung dan pulang ke Bangka.

Stisipol Pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12 

Cara Membuatnya :

bahan-bahan/bumbu-bumbu:

bahan mi beras:

250 ml air 

1/2 sendok teh garam 

250 gram tepung beras 

75 gram tepung sagu 

1/2 sendok makan kapur sirih 

100 ml air 

daun pisang untuk alas

bahan kuah:

200 gram daging ikan tenggiri, suwir halus

500 ml air 

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 

250 gram tulang ikan tenggiri 

3 lembar daun salam 

4 sendok teh garam 

2 sendok teh gula pasir 

1 sendok teh ketumbar 

3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

bumbu halus:

5 butir bawang merah 

4 siung bawang putih 

1 buah cabai merah 

3 cm lengkuas 

4 cm kunyit bakar 

2 cm kencur 

50 gram kelapa parut 

Cara membuat:

Mi beras, rebus air, dan garam sampai mendidih. Tuang ke atas tepung beras. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu, air kapur sirih, dan air dingin. Aduk sampai kalis.

Cetak dengan cetakan cendol di atas daun pisang yang dioles minyak. Masukkan ke dalam kukusan yang dipanaskan di atas api sedang 25 menit sampai matang.

Kuah, rebus air, tulang ikan, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk sambil diaduk sampai matang.

Sajikan mi bersama siraman  kuah ikan. Tabur bawang merah goreng.

Selamat Mencoba.

Selengkapnya

Lempah Kuning "Masakan Khas Bangka Belitung"

Lempah Kuning

Lempah Kuning merupakan masakan khas masyarakat Bangka. Masakan ini merupakan menu yang dihidangkan sehari-hari dalam keluarga dan masyarakat. Lempah Kuning sangat di gemari oleh semua kalangan di Bangka dan mungkin ini adalah salah satu makanan yang sangat dirindukan oleh orang-orang Bangka yang berada nun jauh disana yang sedang merantau.

Stisipol Pahlawan 12 dan Pascasarjana Stisipol Pahlawan 12

Masakan ini identik dengan Ikan dan Nanas, gurihnya daging ikan dan campuran asam manis yang dicampur dengan Nanas membuat masakan yang satu ini menjadi salah satu masakan andalan masyarakat Bangka Belitung yang terkenal di seluruh Indonesia.

Kuliner ini sudah turun temurun diwariskan nenek moyang masyarakat Bangka Belitung, entah kapan masakan yang satu ini pertama kali diciptakan, yang pasti sudah dari zaman dahulu masakan ini menjadi salah satu masakan populer di negeri Laskar Pelangi.

Wisatawan yang berkunjung ke Bangka Belitung kerap memburu Kuliner dengan khas warna kuning, dan tidak jarang menjadi oleh oleh para wisatawan, selain rasanya yang gurih dan enak kuliner Lempah Kuning sangat mudah ditemukan di Bangka Belitung, biasanya disetiap rumah makan banyak yang menjajakannya dan harganya pun terbilang murah.

Perpaduan bumbu dan bahan yang unik membuat Lempah Kuning mempunyai karakter yang kuat di lidah, sekali anda mencobanya anda pasti akan bisa merasakan aroma dan rasa khas salah satu kuliner yang menjadi ikonik kuliner Bangka Belitung ini.

Jika anda menjelajah ke provinsi paling luar pulau Sumatera yang terkenal dengan nama Laskar Pelangi jangan pernah lupa untuk mencicipi hidangan yang menggoyang lidah masyarakat Indonesia, karena tidak klop rasanya jika anda datang ke Bangka Belitung tanpa mencicipi masakan khas nya.

Berikut adalah bahan dan cara membuatnya: 

Bahan & Bumbu Lempah Kuning 

Untuk membuat makanan khas Bangka ini Anda harus mempersiapkan bahan-bahan yang di perlukan saat memasak: 

1. Ikan kerapu atau ikan lain yang masih segar 3 ekor

2. Air perasan jeruk nipis 3 sendok makan

3. 1 buah nanas, 2 tomat merah 2

4. Air bersih sebanyak 1 liter

5. Cabe merah 8 buah, 2 cabe rawit

6. 5 bawang merah, 4 bawang putih

7. 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 batang serai

8. 1 sendok makan terasi

9. 2 ruas lengkuas

10. 2 sendok makan gula

11. 2 sendok teh kaldu bubuk

12. 4 sendok teh air asam jawa

Cara Membuat Lempah Kuning 

Nah, setelah semua bahan serta bumbu telah anda siapkan, saatnya Anda menyimak beberapa penjelasan cara memasaknya: 

1. Bersihkan ikan kerapunya dengan menggunakan air jeruk nipis, lalu diamkan hingga meresap.

2. Tumis semua bumbu yang sudah Anda haluskan hingga keluar bau wangi, lalu masukan air           serta bumbu yang lainnya, terkecuali air asam jawa.

3. Masak hingga airnya mendidih.

4. Kemudian masukan ikan kerapunya, dengan memasaknya menggunakan api sedang, 

5. Setelah itu ketika airnya agak menyusut anda bisa memasukan nanas dan juga tomat.

6. Dan setelah ikan kerapunya matang sempurna, Anda bisa masukan air asam jawa, lalu tunggulah 5     menit sebelum di angkat.

Selesai dan Hidangkan

Mudah kan ! Mudah2 an menu ini bisa menjadi paengobat rindu untuk orang-orang Bangka yang berada di luar daerah yang sedang rindu akan kampung halamannya Bangka.

Selengkapnya